AYAM GORENG A LA CIREBON

Bahan:
1 ekor (1,1 kg)   ayam negeri, potong-potong
1 lembar   daun salam
1 batang   serai, memarkan
1 sdt     garam
25 g     gula Jawa
500 ml     air
minyak goreng 
Haluskan:
6 butir   bawang merah   10
3 siung   bawang putih
3 butir   kemiri
2 cm   jahe
2 cm   lengkuas
1 cm   kunyit
1 sdm   ketumbar
1 sdt   asam Jawa 
Cara membuat:
1.  Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga kuah
habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan. Dinginkan. 
2.  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. 
3.  Sajikan hangat.  
Untuk 6 orang